O feijão é uma leguminosa e, ao contrário o que muitos pensam, leguminosas
não são legumes. Na realidade, leguminosas são grãos que nascem em
vargens, como grão-de-bico, ervilha, soja e lentilha.
Elas são importantes por conter boa quantidade de carboidratos e proteínas.
Fora isso, ainda possuem alto teor de ferro, vitaminas do tipo B e fibras.
Que o feijão é uma boa fonte de ferro todos já sabem, porém, o que faltava
explicar é que esse ferro é pouco aproveitado pelo organismo.
Deve-se, portanto, sempre consumiu-lo com alimentos ricos em
vitamina C (laranja, limão, acerola), pois a vitamina permite que o ferro
seja abssorvido do intestino.
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